120 ml eau
100 g beurre
120 ml lait
2 sucre vanillé
140 g farine
6 oeufs
2 sel
sucre perlé
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Mettez l'eau, le beurre, le lait, le sucre vanillé et le sel dans votre robot pendant 4 min à 100°C vitesse 1.
3
Ajouter la farine et mélanger 1min30 vitesse 3. Raclez les parois ensuite avec la spatule. Laissez refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°C.
4
Mélangez sans le gobelet doseur en ajoutant les oeufs un à un toutes les 15 secondes.
5
Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
6
Mettez le sucre perle sur les chouquettes.
7
Enfournez pendant 15 min.
Ingrédients
120 ml eau
100 g beurre
120 ml lait
2 sucre vanillé
140 g farine
6 oeufs
2 sel
sucre perlé
